ش | ی | د | س | چ | پ | ج |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
v خوردنیها و غذاهای قاضی جهان
مردم قاضی جهان همچون سایر نقاط کشورمان دارای غذاهای رنگارنگ و متنوعی هستند ولی چند مورد خوردنی و غذای مخصوص در بین غذاهای دیگر آنان بیشتر خودنمائی می کنند که در این قسمت به ذکر نمونه هایی از آنها اکتفا می کنیم:
برای پختن کوفته پیاز را رنده نموده و سبزی خرد شده و لپه و برنج خیس شده را به همراه گوشت، نمک، فلفل،ادویه و تعدادی تخم مرغ با هم مخلوط می نمایند. مقداری زرشک، آلوچه ، تخم مرغ و گردو را در وسط خمیر مخلوط قرار داده و در اندازه های دایره ای شکل قالب می زنند و سپس آن را در داخل آبی که به آن نمک و رب گوجه فرنگی اضافه نموده اند می جوشانند.
آبگوشت یا معادل محلی آن«شوربا» می باشد که مخلوط نان و آب آن را «تیلته»می گویند. این غذا از ترکیب گوشت، نخـود یا لپـه، سیب زمینـی، گوجه فرنـگی، پیـاز، نمـک، ادویه و رب گوجه فرنگی تهیه می شود.
این غذا در گذشته مردم قاضی جهان از جمله غذاهایی بوده است که طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده بود برای تهیه آن می بایست گوسفندی را سر بریده و ابتدا قویروق(دم) آن را داغ کرده و گوشت گوسفند را پس از جوشیدن آب به درون آن می ریختند پس از اینکه آب در گوشت در اثر تبخیر از میان می رفت روغن حاصل از قویروق را به آن می افزودند تا کاملاً سرخ گردد آنگاه آنها را به ظرفی تحت نام گوپه(خم) می ریختند و در طول زمستان از آن استفاده می کردند قورماشورباسی از ترکیب لپه، قورما، سبزی، برنج و سیب زمینی تشکیل می شود.
معادل فارسی آن شله زرد است که از ترکیب برنج، شکر، زعفران، دارچین و گلاب تهیه می گردد.
این غذا از آرد، کره، شکر، زعفران و آب تهیه شده و برای بانوان زایمان کرده و زائو خیلی مفید است.
این غذا از پختن روغن، آرد، شکر و زنجبیل مخلوط در یک دیگ بدست می آید که در ماه رمضان مورد استفاده قرار می گیرد.
این غذا که از نامش پیداست از جوشیدن شیر و برنج و گلاب مخلوط بدست می آید و بیشتر با مربا مورد استفاده قرار می گیرد.
این غذا از ترکیب نشاسته، شکر، رنگ شربت و عرق شازپرن تهیه می شود.
وقتی بچه ای اولین دنـدان های شیــری خــود را در می آورد مـردم آن را خوش یمن شمرده و به پختن« دیش لیک» اقدام می کنند و بین اقوام و همسایگان پخش می نمایند. و در عوض ، اقوام، کادو و یا هدیه ای مانند پول یا لباس برای بچه ارسال می دارند.
دولمای برگ مو
وسایـل مورد نیـاز برای تهیه آن لپه، برنج، ادویه، نمک، سبزی، خامه، پیاز سرخ شده ، ماست و برگ مو می باشد.
این غذا از برنج، لپه، پیاز سرخ شده، فلفل، رب گوجه فرنگی، بادمجان یا فلفل بزرگ و گوشت چرخ کرده تهیه می گردد.
از ترکیب نخود، گندم، برنج، سیب زمینی، پیاز، کلم، هویج، سبزی و کشک تهیه می شود.
از ترکیب پیاز، سبزی، رشته خام، سیب زمینی، نخود، کلم، کشک و عدس بدست می آید.
تورشلی آش ـ اوماج آشی ـ آبغوره آشی
این غذا از ترکیب گوشت با کره و کشک بدست می آید.
این غذا از ترکیب بادمجان،. پیاز، سیب زمینی، ادویه، نمک و فلفل بدست می آید.
از ترکیب گندم و آرد بدست می آید.
از ترکیب آرد، شکر، زعفران و آرد برنج بدست می آید.
از ترکیب پیاز سرخ شده، لپه، برنج، سیب زمینی، سبزی، تخم مرغ، گوجه فرنگی، ادویه، روغن و خامه تهیه می شود.
آقا وحید خوردنیهای خوبی بود دهانمان اب انداختی انشا الله میایم اونجا واز نزدیک تمام مزه می چشیم در ضمن من شلهزرد خیلی دوست دارم هروقت میام اون جا فقط شله زرد می خورم