ثبت شیوه تهیه میان پر در روستای قاضی جهان در فهرست آثار ملی کشور

بالاخره پس از یکسال تلاش گروه آنایوردوم محقق شد:

ثبت شیوه تهیه میان پر در روستای قاضی جهان در فهرست آثار ملی کشور

تبریز- مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی آذربایجان‌شرقی از ثبت ۱۴ اثر ناملموس استان در فهرست آثار ملی کشور خبر داد.

به‌گزارش خبرنگار مهر، احمد حمزه زاده دیشب در جمع خبرنگاران گفت: آذربایجان بواسطه تاریخ و فرهنگ اصیل خود علاوه بر ابنای ثبت شده تاریخی خود، همواره از طریق توانمندی‌های هنرمندان و ادیبان خود در کشور شهرتی بی‌بدیل داشته و نقش مؤثری را در ذخیره گنجینه‌های فرهنگی ایران ایفا کرده است.

او ادامه داد: میراث فرهنگی ناملموس یا همان فرهنگ، آداب و رسوم از دستاوردهای معنوی هر قوم و تمدن محسوب می‌شود که به نوعی ریشه در هویت و دیدگاه آن دارد؛ از این رو ثبت ملی، ماندگاری و حفظ آن‌ها در ارتباطی مستقیم با روح و هویت مردم هر منطقه در کشور دارد.

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی آذربایجان‌شرقی در ادامه با اشاره به ثبت ۱۴ اثر ناملموس استان در فهرست آثار ملی کشور، گفت: در جلسه اخیر شورای ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس، ۱۴ اثر از آذربایجان شرقی در فهرست آثار ملی جای گرفت که شمال آثاری چون شیوه تهیه پنیر سنتی لیقوان، شیوه کره گیری سنتی در شهرستان سراب، مهارت بافت فرش هریس، مراسم کوچه آشی در شهر ایلخچی، مراسم مصلی در کوه بهلول در روستای سفیدان جدید از توابع شهرستان تبریز، شیوه تهیه میان پر در روستای قاضی جهان از توابع شهرستان آذرشهر، مراسم شیربرنج پزی در روستای بی گلو از تابع شهرستان اسکو، مراسم پخت آش نذری در توره داعی آقکند از توابع شهرستان میانه، شیوه پخت بیناب خوروشی (خورشت بناب) در بناب، شیوه تهیه نخودچی در ممقان از توابع شهرستان آذرشهر، مهارت جاجیم بافی استان، شیوه پخت نان محلی خیتاب ورزقان، مراسم پایان برداشت گندم (حاللاهلاما) در شهرستان هشترود، مراسم اهل قبیله در خسروشاه از توابع شهرستان تبریز، است.

حمزه زاده اظهار داشت: با توجه به اهمیت حفظ جایگاه آثار ناملموس در استان، معاونت میراث‌فرهنگی این اداره‌کل با جدیت فرآیند ثبت این آثار در فهرست ملی را در دستور کار خود قرار داده است.

گفتنی است از یکسال قبل با هماهنگی گروه آنایوردوم  قاضی جهان جهت حضور مسئولین میراث فرهنگی استان جهت بازدید و تصویربرداری از مراحل تهیه میان پر قاضی جهان و تهیه گزارش هایی از  سرکارخانم زینب تقی زاده قاضی جهانی این امر محقق شد.

تقدیر از زحمات کدبانوی هنرمند قاضی جهان سرکارخانم زینب تقی زاده قاضیجهانی 

در ثبت شیوه تهیه میان پر در روستای قاضی جهان در فهرست آثار ملی کشور

بدینوسیله از  زحمات و تلاشهای موثر و سازنده کارآفرین و کدبانوی هنرمند قاضی جهان سرکارخانم زینب تقی زاده قاضیجهانی که  با پخت انواع شیرینی های سنتی و خانگی، ذوق و سلیقه کدبانوی قاضی جهانی را به رخ همگان  کشیده و در ثبت شیوه تهیه میان پر در روستای قاضی جهان در فهرست آثار ملی کشور از هیچ کوششی دریغ ننموده  و در این مسیر تلاش وافری داشته است  تشکر و قدردانی می شود .

امید است اینگونه تلاش های ارزنده بانوان زحمتکش و هنرمند قاضی جهان و حضور پر رنگ و تأثیرگذار آنان در جامعه در راستای معرفی هرچه بهتر زنان و بانوان فعال ، تلاشگر  و کارآفرین قاضی جهان موثر واقع گردد.

 گروه آنایوردوم قاضی جهان

گیروازا و میان پور از شیرینی های سنتی و محلی قاضی جهان

گیروازا و میان پور از شیرینی های سنتی و محلی قاضی جهان

معرفی میان پور(میان پر) ؛ گران ترین شیرینی محلی در قاضی جهان

در قاضی جهان از گلابی ، زردآلو ، شفتالو ، هلو و انجیر ، میان پور(میان پر) تهیه می کنند که بسیار خوشمزه است و معمولاً بر سر سفره شب یلدا و عید نوروز برای پذیرایی ارائه می شود که از ارقام آجیل چهارشنبه سوری اهالی قاضی جهان به شمار می رود.

میان پر که در برخی از مناطق کشورمان به اسم  جوزغند نیز می شناسند یک نوع شیرینی محلی و سنتی اهالی قاضی جهان است که به دست بانوان قاضی جهانی درست می شود .

بالا بودن کیفیت مواد اولیه موجود در این نوع شیرینی و سخت بودن مراحل ساخت باعث افزایش قیمت این محصول شده است .

برای درست کردن این شیرینی میوه‌ گلابی یا زردآلو یا هلو یا شفتالو یا انجیر و حتی آلو را پوست می‌کنند تا سه روز در پشت بام‌ آفتاب بخورد و خشک شود، سپس هسته‌ آن را خارج می‌کنند و یک روز دیگر در آفتاب می‌ماند، بعد داخل این میوه را با مواد مخلوط تشکیل‌شده از بادام، هل، مغز هسته زردآلو و خاک قند پرکرده و دهانه آن را با ظرافت خاصی می بندند و دوباره در آفتاب قرار داده وخشک می‌کنند.

در قاضی جهان میان پور شفتالو ، به گیروازا مشهور می باشد.

فرهنگ معین یکی از معانی تعریف‌شده برای جوزغند را (جوز) شفتالوی خشک‌شده و (غند)، (آگند) یا (آکند) یعنی افکندن آورده است.