قابل توجه بانوان و فعالان عرصه صنایع دستی قاضی جهان

قابل توجه بانوان و فعالان عرصه صنایع دستی قاضی جهان

همچنانکه مستحضرید قرار است در مورخه 23 اسفند  همزمان با « هفته زن و روز مادر» و در آستانه عیدنوروز جشنواره نان و شیرینیهای سنتی و محلی قاضی جهان برگزار  شود و در حاشیه این جشنواره ، محلی نیز جهت نمایش و فروش انواع نان و شیرینی های محلی عیدنوروز در کنار محصولات تولیدی و صنایع دستی مردان و زنان محلی قاضی جهان همچون  بافتنی ها ،محصولات نساجی، فرش های حجمی ، عرقیات ، خشکبار  و ....بصورت نمایشگاه عرضه  خواهد شد.

لذا افرادی که می خواهند محصولات تولیدیشان را در معرض نمایش و فروش بگذارند با آقای  حاج محمد اسدپور  اقدم مدیریت کتابخانه امام علی(ع) و یا با یکی از آقایان حاج مهدی توتونچیان و نعمت اله تاروردی در جریان بگذارند.

کمیته اجرایی جشنواره 

 توجه

با سلام
پیرو اطلاع رسانى قبلى در خصوص برگزارى جشنواره نوروزانه نان و شیرینى هاى سنتى و محلى قاضى جهان در ایام هفته مبارک زن (۲۳ اسفند) ، بدینوسیله به استحضار میرساند با توجه به تصمیم اعضاى اتاق فکر گروه آنایوردوم جوایز به شرح ذیل اعلام میگردد:

 بخش شیرینهاى سنتى و محلى

 نفر اول : کارت هدیه ٥٠٠٠٠٠٠ ریالى
 نفر دوم : کارت هدیه ٣٠٠٠٠٠٠ ریالى
 نفر سوم : کارت هدیه ٢٠٠٠٠٠٠ ریالى
 نفر چهارم : کارت هدیه ١٠٠٠٠٠٠ ریالى

بخش نان سنتى و محلى

 نفر اول : کارت هدیه ٣٠٠٠٠٠٠ رسالى
 نفر دوم : کارت هدیه ١٠٠٠٠٠٠ ریالى

لازم به ذکر است تعیین نفرات برتر توسط هیئت داوری و کارشناسان تغذیه خواهد بود

گفتنی است به یک نفر از عزیزان شرکت کننده در بخش نمایشگاه و عرضه مستقیم خشکبار که بهترین و شکیل ترین غرفه را ایجاد نماید نیز کارت هدیه ٣٠٠٠٠٠٠ ریالى اهدا خواهد شد.

توتونچیان
مسوول برگزاری جشنواره

برگزاری جشنواره نان و شیرینیهای سنتی و محلی قاضی جهان

همزمان با « هفته زن و روز مادر» و در آستانه عیدنوروز

جشنواره نان و شیرینیهای سنتی و محلی قاضی جهان برگزار می شود

 گروه آنایوردوم و حسینیه قاضی جهان در ادامه برنامه های فرهنگی و اجتماعی شان درنظر دارند با مشارکت امور بانوان فرمانداری آذرشهر ، اداره میراث فرهنگی و گردشگری شهرستان آذرشهر ،  مدیریت جهادکشاورزی شهرستان آذرشهر، دهیاری و شورای اسلامی قاضی جهان ، انجمن توسعه شهرستان آذرشهر ، مدیریت کتابخانه امام علی(ع)، شرکت تعاونی ۳۲۵ فراگیر مهرگستران آذرشهر و مدیریت سالن سرپوشیده قاضی جهان  ، همزمان با هفته زن و روز مادر و در آستانه نوروز ۹۶ ، اولین جشنواره شیرینی های سنتی و محلی عید نوروز  را در روز دوشنبه 23 اسفند در  قاضی جهان برگزار نمایند.

هدف از برگزاری این جشنواره آشنایی مسافران نوروزی با نان و شیرینی های سنتی این منطقه، دیدار مردم با یکدیگر  در آستانه عید نوروز ، تجلیل از بانوان کارآفرین ، همسران و مادران نمونه و ایجاد فضای شاد برای آنها است.

در این جشنواره انواع نان و شیرینی های محلی عیدنوروز در کنار محصولات تولیدی و صنایع دستی مردان و زنان محلی قاضی جهان همچون محصولات نساجی، فرش های حجمی و خشکبار بصورت نمایشگاه عرضه  خواهد شد.

همچنانکه همگان مطلعند اهالی قاضی جهان در هر بخشی ردپایی از خود دارند اما خوشمزه‌ترین بخشی که می‌شود رد پای قاضی جهانی ها را در آن جست‌وجو کرد تولید سوهان‌کنجدی است  که ابداع و اختراع قاضی جهانی‌ها می باشد که در سال 1347 توسط برادران محمدی قاضی جهانی اختراع و ابداع و به عنوان اولین سوغات بسته بندی شده تبریز و منطقه به سراسر کشور ارسال شد.

یکی از نکات درخور توجه نوروز قاضی جهانیها ،اهمیتی است که مردم آن به آرایش و چیدمان سفره نوروز می دهند و می توان گفت که چنین سفره های رنگینی نه تنها در سطح منطقه و بلکه در کل کشور به ندرت یافت می شود. درسفره های نوروزی قاضی جهان موارد زیر را می توان یافت: 1- باسلوق 2- شیرینی نخود 3- باقلوای گردو 4- باقلوای بادام 5- شیرینی برنج 6- سجوق 7- کشمش و نخود 8- آجیل 9- شکلات 10- میوه 11- میانپر 12- نازیه وماهه (نان محلی) 13- آئینه 14- ماهی 15- سیر 16- سماق 17- سرکه  18- سکه  19- سبزه 20- گل 21- سنجد  22- سمنو 23- تخم مرغ رنگ کرده  24 - گیروازا  25- یددی لوون (هفت قلم)  26- شیرینی دارچین  27- شیرینی نان و شکر 28- شیرینی زنجبیل

بانوان و زنان علاقمند قاضی جهانی می توانند ضمن ثبت نام در بخش مسابقه این جشنواره و عرضه شیرینی های متنوع نوروزی که حاصل دسترنج خودشان باشد شرکت نموده و برنده جوایز ارزنده این جشنواره باشند.

بانوان محترم جهت ثبت نام در بخش مسابقه نان و شیرینی های محلی می توانند تا مورخه ۲۰ اسفند ضمن حضور و یا از طریق شماره تلفن [phone] مدیریت کتابخانه امام علی (ع) قاضی جهان در این جشنواره حضور یابند.

مدیریت اتاق فکر گروه آنایوردوم منتظر نظرات و پیشنهادات سازنده شما عزیزان جهت برگزاری بهتر این جشنواره می باشد.

مدیر اجرایی جشنواره: آقای حاج مهدی توتونچیان

نشست اتاق فکر گروه آنایوردوم با اعضای ادوار شوراهای اسلامی قاضی جهان

نشست اتاق فکر گروه آنایوردوم قاضی جهان 

با اعضای ادوار شوراهای اسلامی قاضی جهان

ناقّش و کلوچه های محلی قاضی جهان/ از : استاد محمد باباخانی قاضی جهانی

ناقّش و کلوچه های محلی قاضی جهان

از : استاد محمد باباخانی قاضی جهانی

بایرام اولوب، قیزیل پالچیق ازللر

ناقیش ووروب تاقچالاری بزللر

نقشهایی که ملاحظه می شود در روی یک تخته ای کنده شده است که شکل دوتا برگ را دارد و این را در زبان محلی « ناقّش» یا « ناقیش» می گویند که معمولاً بر روی کلوچه ها (نازیح) می زنند و برای تقسیم آنها را به اولیا برده و بین مردم تقسیم می کنند و یا در ایام نزدیک به عیدنوروز و در سفره های عید با آن از مهمانان پذیرایی می کنند.

این ناقّش نیم دایره است و کلوچه ها نیز به این اندازه درست می شوند و از این رنگ هم به روی کلوچه ها می کشند.

مواد اصلی برای پخت این کلوچه عبارتند از :

آرد ، آب ، روغن، زعفران، شیر ، زنجبیل و تخم مرغ .

طرز تهیه این کلوچه بدین ترتیب است که :

آرد را با آب و شیر مخلوط کرده و مقداری هم روغن به آن اضافه کرده  و خمیر درست می کنند .

 سپس  خمیر را به قطعات کوچک تقسیم می کنند و  هر قطعه کوچک را فشار داده و بشکل گردی پهن می کنند و اندازه آن بدین ترتیب است که ضخامتش در حدود دو سانتیمتر و قطرش در حدود دوازده سانتیمتر باشد .

سپس به روی آن  " رو " می کشند و این رو  از تخم مرغ  و زعفران تشکیل یافته و آنرا به روی هر کلوچه خمیری می کشند و با چیزهای گوناگون روی آنرا نقش می کنند  مانند سوزن گیر و یا با تخته  مخصوصی که روی آن با نقش هایی مثل گل و یا با نقشهای دیگر کنده کاری شده است  که آنرا روی هر کلوچه می زنند و سپس آنرا به آرامی خیلی زیاد به دیواره تنور می زنند و این کار را خیلی آرام انجام می دهند چون نمی خواهند نقش انگشتشان روی کلوچه بیافتد .

بعد از یکی دو ساعت که کلوچه ها پخته شدند آنها را از تنور درمی آورده و به روی آن روغن می کشند و در کیسه های نایلونی جمع می کنند تا نرم بماند تا بعداً برای تقسیم آنها را به اولیا برده و بین مردم تقسیم می کنند .

زیارتگاه اولیا در قاضی جهان/ پژوهشی از : استاد محمد باباخانی قاضی جهانی

زیارتگاه اولیا در قاضی جهان

پژوهشی از : استاد محمد باباخانی قاضی جهانی

بیر مطلب قدجهانین تپه سینده اولان زیارتگاهین حاقیندا گوندریرم کى شاید بعضى پارچالارى سیزه ده تئزه دى. بو مطلبى ١٣٥٤ اینجى ایلده قدجهانین آغ سقل و بیلیجى لرینن مصاحبه ائدیب ، توپلاییب و یازمیشام.

در روستای ما یعنی قاضی جهان تپه ای است خاکی که در حدود ده متر از سطح زمین ارتفاع دارد. سطح این تپه تقریبا صاف است و این تپه شنی است .

در این تپه زیارتگاهی وجود دارد که ساختمان آن مانند زیرزمینی در روی آن کنده است بطوریکه دیوارهای این زیارتگاه فقط درحدود یک متر از سطح تپه ارتفاع دارد و بقیه بلندی آن از خود تپه است و به این زیارتگاه در روستای ما  " اولیا "می گویند .

ساختمان این زیارتگاه به نظم خاصی ساخته شده است.

در یک قسمت از این زیارتگاه آرامگاهی است که با سنگهای شفاف و زیبایی آراسته شده و مردم می گویند که این قبر امامزاده ای است .

درست در قسمت وسط این زیارتگاه یک سنگ بزرگ سیاه رنگ به شکل مربع است که در روی آن هم سنگ بزرگ مربع مستطیلی وجود دارد که قسمت بالای آن مانند حوضی است که مردم نذر می کنند و شمع می آورند .در بالای آن سنگ یعنی در قسمت حوض مانند شمع روشن می کنند .

مردمی که برای زیارت به آنجا می آیند می گویند که خدایا اگر فلان حاجت من برآورده شود ، این سنگها را سه بار از زمین برمی دارم و بدین ترتیب مردم از آن استفاده می کنند .

در زیر این دو سنگ یک سوراخ کوچکی است که به زیر زمین رفته و می گویند همیشه از آنجا  صدای زمزمه ای آهسته به گوش می رسد که آنرا اشخاص مومن می شنوند .

در قسمت جلوی این زیارتگاه دو تا شکل قوچ است که از سنگ صاف تراشیده شده است که به روی یکدیگر نگاه می کنند .

مردم درباره این قوچ ها می گویند که آنها شبها به کربلا می روند و امامها را زیارت می کنند و در آ ب فرات بدنشان را شستشو می دهند و دوباره به جایشان برمی گردند .

دیوارهای قسمت داخل زیارتگاه را سفید کاری می کنند ولی بعد از چند ماه خرد شده و می ریزد  و بدین جهت مردم می گویند که اینجا آرایش پذیر نیست . در قسمت خارج این زیارتگاه سنگ بزرگی است صاف که به دیوار این زیارتگاه چسبیده است و مردم برای اینکه به آرزوهایشان برسند سنگ پاره ها را برداشته و به روی این سنگ می چسبانند و می گویند که خدایا اگر من به فلان آرزویم خواهم رسید این سنگ به آنجا بچسبد و بدین ترتیب می دانند که آرزویشان برآورده خواهد شد یا نه .

مردم می گویند که شبهای پنجشنبه از این زیارتگاه نور سبز رنگ خوشرنگی به هوا بلند می شود که آن نور را اشخاصی که قلب پاکی دارند می توانند ببینند .

به غیر از خود مردم روستای ما ، از روستای  همسایه و حتی از روستاهای خیلی دور و حتی از چند فرسنگی به زیارت به اینجا می آیند و نذر می کنند و در این زیارتگاه کلوچه(نان محلی) بین مردم پخش می کنند و بعضی وقتها روضه خوان را دعوت می کنند و می آید و در آنجا روضه می خواند .

وقتی که مردم می خواهند از توی این زیارتگاه خارج شوند، نباید درست راه بروند بلکه عقب عقب راه می روند، چون برای ادای احترام به امامزاده این کار را می کنند و بعد از خارج شدن یک دور نیز به گرد زیارتگاه می چرخند و می گویند این کار خیلی ثواب دارد.

علت اینکه مردم نمی دانند این قبر کیست، این است که مردم می گویند که این قبر خود بخود ظاهر شده است، یعنی از غیب بوجود آمده است و مردم هم به دور آن دیوار کشیده اند و بدین جهت که هیچکس بخوبی نمی داند که صاحب این قبر کیست  و بعضی ها می گویند این  قبر یک امامزاده است .

در سنگ بالای این این آرامگاه نوشته ای وجود دارد که کسی نمی تواند آنرا بخواند .

نان کلوچه ای هم که برای تقسیم در اولیا بین مردم می پزند خیلی لذیذ است .